الخليع اكلة مغربية لا تقاوم
عزيزاتي و شقيقات من مختلف الاقطار يعتبر الخليع اكلة مغربية من الاكلات المعروفة منذ القديم .من ثرات المطبخ المغربي علمتنا اياها كل جداتنا و امهاتنا و الخليع هو عبارة عن اكلة تتكون من اللحم المجفف و الشحوم وهي لذيذة جدا .
المكونات
2كلغ لحم البقر او الغنم +الشحوم +الملح+القزبرة اليابسة+الثوم المدقوق+الكمون+ زيت نباتي +زيت الزيتون
طريقة التحضير
خذي اللحم بدون العظم وقطعيه على شكل شرائط طويلة و شقيها من كل الجوانب ثم ملحيه جيدا و اضيفي القزبرة اليابسة و الثوم ثم اتركيه ليلة كاملة مرقدا في هذه التوابل .
في اليوم الثاني انشري اللحم في الشمس ليجف تماما و يصبح يابسا لمدة يومين .
بعد ذلك خذي طنجرة كبيرة و ضعي فيها القديد اي اللحم المجفف بعد ان تقطعيه الى قطع متوسطة ثم املئي الطنجرة بالماء حتى تتغطى قطع اللحم اطحني الشحم في طاحونة اللحم و اضيفيه الى الطنجرة ثم اغلقيها و اتركيها تغلي حتى ينضج اللحم.
افتحي الطنجرة و اضيفي 2 لتر من زيت الزيتون و2 لتر من الزيت النباتي.
اتركي كل العناصر تغلي و احرصي على الا تبقى اي قطرة من الماء في الطنجرة لان الماء يفسد الخليع وكي تتاكدي من ذلك خذي ملعقة خشبية و ضعيها في قاع الطنجرة ثم قطري نقطة من الخليع على النار اذا اشتعلت في الحال فانه خال من الماء و اذا اصدرت صوت تشششن فان الماء مازال فيه .ارعيديه فوق النار ليغلي حتى يجف تماما من الماء.
ضعيه في حلة من الطين و اتركيه ليجمد .حين تريدين خذي من الحلة ملاعق من الشحم و قطع اللحم و ذوبيها في طبق وحدها او مع البيض او الطماطم .
شارك الموضوع
مواضيع ذات صلة
الطبخ المغربي لها كذلك مكانتها وعشاقها في المطاعم المغربية والتي يمكننا ان نعتبرها من المهن المرتبطة بالتطعيم والفندقة
المسمن او الملوي معمرمنتدى الاحوال الناس يقدم الملوي او المسمن معمر بالصو
يعتبر الطاجين عنوان شهرة المطبخ المغربي، وظل لقرون الوجبة القومية للمغاربة، ويشكل الطاجين رمزا للضيافة المغربية، وكان ولا يزال وسيلة الطهي الرئيسية بحيث يتسع لكل فنون الطبخ وجميع الأطباق المغربية. فالطاجين مرادف لشهية الأكل وفن التذوق
طاجين السمك الابيضالمقادير كما في المطبخ المغربي500 غ من أي نوع من السمك الأ- لمطبخ المغربي يعتبر الأول عربيا وأفريقيا، والثاني عالميا بعد فرنسا.
بسطيلة مقادير وطريقة تحضير البسطيلة المغربية بالصور خطوة خطوة
- 6أوراق
- لمطبخ الهندي مليئ بالنكهات المميزة والمبهرة ، اليوم احضرنا لكي وصفة الدجاد بحليب جوز الهند بالطريقة الهندية المميزة ، ستعطي سفرتك مذاقا جديدا ومميزا
إ
الخبز الهندي الشهير البوري، المقرمش الذيذلمكونات:1 كوب دقيق½ ملعقة صغيرة سكر¼ كوب ما
:)
:(
hihi
:-)
:D
=D
:-d
;(
;-(
@-)
:P
:o
:>)
(o)
:p
:-?
(p)
:-s
(m)
8-)
:-t
:-b
b-(
:-#
=p~
$-)
(y)
(f)
x-)
(k)
(h)
cheer